Kreolska majs muffins

Jätte gott och roligt tillbehör att servera istället för bröd till soppor, grytor eller varför inte en chili con carne. 

3,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1,75 dl polentagryn
1 ägg
1,5 dl mjölk
0,75 dl majsolja/olivolja/matolja
1 msk paprika
2 tsk gul lök
1,25 dl riven cheddarost

1) Finhacka paprika och lök.
2) Blanda ihop mjöl, bakpulver, socker, salt och polentagryn.
3) Vispa ihop ägg, mjölk och olja i en separat bunke.
4) Rör kraftigt ihop mjöl- och äggblandningen och tillsätt paprika, lök och ost.
5) Fördela i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen 200° i 25-30 minuter.
6) Servera helst varma.