Tomatsås

räcker till 4 stora pizzor eller pasta portioner

Super lätt och god tomatsås men det gäller att hitta goda smakrika tomater, helst ekologiska då skinnet inte tas bort. Passar perfekt till pizzan eller pasta och går att variera i det oändliga.

5 tomater

2 vitlöksklyftor

1/2 msk honung

1 tsk vinäger

salt och peppar

1 dl färska örter (basilika, oregano, timjan)

1. Finhacka vitlöken och tärna tomaterna i små bitar.
2. Fräs vitlök och smör i en liten gryta.
3. Tillsätt honung och tomater. Låt koka på svag värme tills tomaterna är helt mjuka och såsen tjocknat, ca 20-25 min. Rör om då och då och mosa till tomaterna med en sked.
4. Häll i vinäger och smaka av med salt och peppar. 
5. Hacka örterna och rör ner i tomatsåsen. Ta av plattan och låt svalna.